Inicio: 20 de julio | 4 sesiones | Chat online |
Clases en transmisión en vivo
⏺️ Acerca del curso
🎯 El curso tiene como objetivo dar a conocer las diferentes herramientas operativas y financieras que te permitirán darle seguimiento y control a los KPIs más importantes de cualquier negocio de gastronómico, así como el de establecer un presupuesto, un punto de equilibrio y el de determinar el retorno de nuestra inversión.
⏺️ ¿A quiénes está dirigido?
🎓 Dirigido a estudiantes, profesionales, emprendedores, empresarios y cualquier actor involucrado en el sector TURISMO con ganas de seguir mejorando constantemente.
⏺️ Temario
Módulo 1: Costo en Alimentos y Bebidas
- Conceptos Básicos.
- Tipos de costos.
- Ciclo operativo en Alimentos y bebidas.
- Integración de costos en negocio de alimentos y bebidas.
- Receta y Costo estándar, precio de venta.
Módulo 2: Métodos de control de costos
- Especificaciones estándar.
- Rendimiento y Merma: ejercicios.
- Almacén e Inventario.
- Costo real vs costo teórico.
Módulo 3: Ingeniería de Menú
- Concepto, características.
- Popularidad y rentabilidad.
- Relación entre cuadrantes.
- Acciones a tomar frente a platos: estrella, perro, interrogante y vacas-caballos.
Módulo 4: Resultados financieros
- Implementación de un EGP.
- Determinación de un punto de equilibrio.
- Desarrollo de presupuestos y escenarios.
⏺️ Facilitador:
José Antonio Hurtado Gonzales
Jefe de Alimento y Bebidas en el hotel INNSIDE BY MELIA
MBA en la Escuela Europea de Negocios de Barcelona, Licenciado en Turismo y Hotelería en la Universidad San Martin de Porres. Mi experiencia en el rubro hotelero inicia en el 2006 en el JW Marriott Lima el cual marco un punto de partida para mis siguientes pasos tanto en cadenas nacionales como internaciones, ocupando puestos como Auditor nocturno, Jefe de Restaurant y Bar, Jefe de operaciones y llegando a puestos gerenciales en hoteles como Aranwa en Colca y Costa del Sol Wyndham.
Actualmente ocupa la posición de Jefe de Alimento y Bebidas en el hotel INNSIDE BY MELIA en Miraflores a cargo del 352 GastroBar, Overground Rooftop y las salas de eventos.
⏺ Beneficios
Acceso a clase en vivo, con chat para hacer consultas
Acceso a clase grabada por 2 meses (video)
Certificado digital a nombre de TurismoLab
Acceso a chat privado del curso
Material digital de las clases y plantillas online complementarias.
Descuentos en próximos cursos pagados.
⏺️ Aprender es mejor en comunidad
📌Aprendizaje activo, no observación pasiva
Este curso se enfoca en sesiones en vivo, casos y ejemplos prácticos.
📌Aprende de la mano con tus compañeros
Aprenderá en público a través de salas de reuniones y una comunidad comprometida.
📌Aprende en conjunto
Rodéate de personas afines que quieran crecer a tu lado.
⏺️ Programación:
📅 Fechas: 20, 22, 25 y 27 de Julio
⏱ Horario: 7:00pm - 9:00pm (Lima, Bogotá, Quito)
⏺️Qué dicen nuestros estudiantes
Liliana Valenzuela Caldas
Gerente General de agencia Expression Travel
A lo largo del curso de Planificación en Ventas, tuve el desafío de aplicarlo en la agencia, con la diversidad de temas cubiertos por el docente y el uso de ejemplos me sirvió para comprender y hacer algunos cambios positivos en la empresa. Por tanto lo recomiendo, es de vital importancia para el logro de sus propios objetivos empresariales
Sandra Camargo Garcia
Contadora de una Agencia de Viaje
Estoy muy agradecida con Turismo Lab y el curso que llevé por brindarnos temas muy importantes que nos ayudan a complementar nuestro conocimiento como profesionales en el rubro, y qué decir de la gama de ponentes con una currícula espectacular y el gran conocimiento que tienen en la materia, me llevo muy buena impresión del equipo de trabajo detrás de la empresa, y lo recomendaría a ojos cerrados.
Leydi Belén Nuñez Becerra
Front desk attendant en SM Hotel & Business
¡Excelente!, el curso que pude llevar con Turismo Lab fue muy enriquecedor lleno de conocimientos y experiencias. Me siento contenta con Turismo Lab y sobre todo con los excelentes ponentes que dictan aquí ya que más que cursos, son testimonios, experiencia compartida y más de lo que se puede pedir.
⏺️ Preguntas frecuentes
🔎¿Se puede pagar de otro modo que no sea tarjeta de crédito?
Claro que sí. Puedes transferir los fondos a nuestras cuentas bancarias. Por favor contáctanos a [email protected] o al Whatsapp: +51 940 819 138
🔎Si no puedo conectarme al curso al momento de la transmisión, ¿Pierdo el contenido?
No, si por algún motivo no te pudiste conectar a la transmisión, las clases quedarán grabadas y podrás verla en cualquier momento.
🔎 ¿Habrá una comunidad de estudiantes?
Todos los alumnos tendrán acceso al chat privado del curso vía Whatsapp.
¿Tienes dudas?
Si te quedan más dudas o preguntas, escríbenos al whatsapp: +51 940 819 138 o al correo:
